“菜中之王”竟是它？几毛钱一斤，比补药还好！

     低调的大白菜，不仅承载了关于冬天的记忆，也承包了身体所需的营养。它富含维生素C、膳食纤维、维生素B2……涮火锅、炒着吃、拌着吃，营养不逊于补品今天教您如何从里到外健康吃白菜。

     南方人和北方人总是有那么多不同：粽子甜咸之争、饺子汤圆之争、暖气空调之争…而如今，他们也为一棵大白菜而吵。

富含维生素C。每100克含有维生素C8毫克，比例高于苹果和梨，低热量。富含膳食纤维。帮助消化，防止大便干燥。钾元素有助维持神经、肌肉的正常功能。含水量丰富，多吃可滋阴润燥、护肤养颜除此之外，白菜还含有微量的维生素B1、B2、B3，钠、镁、铁等。

大白菜的食疗价值

“三高”+高尿酸：大白菜价格便宜，却称得上是“冬季养生第一菜”对“三高”人士来说，它吃起来口味偏甜，但升糖指数却不高，对于“高尿酸”的痛风人群来说，大白菜也是一款能增加尿酸的排除好食材。

看外表：优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿，菜帮洁白，包裹得较紧密、结实，无病虫害。

看黑点：挑选时，可以想办法看看里面的几片叶子，看看有无黑点。如果有，可能是由于白菜储藏过程中得了“黑斑病”或“软腐病”，不宜食用。

挑颜色：根据上市时间，白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型，按叶球颜色分有白口、青口、青白口之分。

一般来说，11月份上市的白菜属晚熟，菜叶青绿、韧性大、粗纤维多，更适合长期储存。另外，白菜买回家后最好放在-1°C~2°C的通风处保存。